香辣干锅的家常烹饪方法

### 香辣干锅家常做法大公开！轻松在家做出美味佳肴！

💥是不是每次看到外卖店里的香辣干锅就垂涎欲滴？今天，我就要教大家如何在家轻松制作这道家常美味——香辣干锅！👨‍🍳

🌟所需材料：

- 干锅肉片 500g

- 青椒 2个

- 红椒 1个

- 豆腐皮 适量

- 茄子 1根

- 大葱 1根

- 蒜瓣 4颗

- 姜 1小块

- 干辣椒 10个

- 花椒 1小勺

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

🌈制作步骤：

1️⃣ 干锅肉片用清水冲洗干净，切成薄片，加入料酒、酱油和少量淀粉，拌匀腌制10分钟。

2️⃣ 豆腐皮切块，茄子洗净切条，青椒和红椒去籽切片，姜蒜切末，大葱切段。

3️⃣ 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒，慢慢炒出香味。

4️⃣ 放入姜蒜末爆香，再加入腌好的干锅肉片，翻炒至两面微黄。

5️⃣ 加入辣椒粉，继续翻炒至辣椒粉均匀裹在肉片上。

6️⃣ 放入豆腐皮、茄子和青椒片，翻炒均匀。

7️⃣ 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8️⃣ 最后加入白糖、盐调味，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

💡制作技巧分享：

1️⃣ 干锅肉片要选用肥瘦相间的，这样炖出来的汤汁浓郁鲜美。

2️⃣ 茄子吸满了汤汁会更加美味，所以焖煮的时间可以适当延长一些。

3️⃣ 如果喜欢口感稍微软一点的，可以在焖煮的过程中加入一小勺鸡精或者味精。

4️⃣ 香辣干锅的关键在于花椒的的使用量，适量的花椒可以提升整道菜的风味。

5️⃣ 随意搭配一些自己喜欢的蔬菜和肉类，比如虾仁、鸡肉等，都是不错的选择。

😋温馨提示：

在家制作香辣干锅不仅方便快捷，还能根据个人口味调整食材和调料的用量。快来试试吧！如果你也有好的食谱或制作技巧，欢迎在评论区分享哦！

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